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    Home > Ristoranti e bar > Il Maitre


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    Il Maitre

    La carriera di Davide Rotondo, il Maitre del “Piccolo Principe”, inizia praticamente da subito, fin dai tempi della scuola.

    Il motivo va ricercato nella famiglia, impegnata da cinque generazioni nel settore alberghiero-ristorativo.

    Nativo di Carrara, Davide comincia a maturare esperienza da ragazzo, con attività in cocktail bar e in alberghi della Versilia durante il periodo estivo.

    Che la ristorazione sarebbe stato il suo mondo lo capisce sul finire della scuola, quando si imbarca per un breve periodo sulle navi da crociera.

    Una volta ritornato sulla terraferma, in Toscana, lavora per un’azienda di catering.

    La successiva esperienza è quella fatta in Orient-Express. Rimane nella compagnia per quattro anni, durante i quali svolge principalmente i ruoli di barman e addetto ai servizi nella sala ristorante.

    Passano i mesi e con essi mutano anche gli incarichi che vengono affidati a Davide. Sempre più importanti e di maggiore responsabilità, in strutture italiane ed inglesi.

    Davide vanta numerose collaborazioni con chef di fama mondiale come Carlo Cracco, Andrea Berton e Umberto Vezzoli. Esperienze maturate nell’ambito di serate, eventi e organizzazioni di popup restaurant.

    Insieme allo chef pasticciere Ernst Knam partecipa alla trasmissione “Il Re del Cioccolato”, in onda su RealTime.

    Ha fatto parte di varie associazioni di categoria: UKBG, AIBES, AIS, AMIRA.

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