Home > L’eccellenza della gelateria italiana Gianfrancesco Cutelli al Grand Hotel Principe di Piemonte


GPS


Prenota


Chiama

L’eccellenza della gelateria italiana Gianfrancesco Cutelli al Grand Hotel Principe di Piemonte

Formazione nell’alta gelateria al Grand Hotel Principe di Piemonte a cura di Gianfrancesco Cutelli, maestro gelatiere, proprietario di alcune gelaterie in Toscana e uno dei direttori tecnici di GECO, evento dell’alta formazione sul gelato contemporaneo. Le sue gelaterie hanno ottenuto importanti riconoscimenti tra cui i tre coni nella Guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso per quattro anni consecutivi.

Il percorso di formazione a cui ha preso parte come discente la Pastry Chef stellata Sara Mazzoli si è incentrato sulla creazione di gelati artigianali, contraddistinti dalla ricerca e attenzione nell’utilizzo delle materie prime. Il concetto su cui si basa la formazione di Cutelli è che il gelato deve avere un gusto pulito, autentico che metta in risalto il naturale sapore degli ingredienti. Riducendo la tecnica al minimo, realizzando gelati senza coadiuvanti e additivi.

Tra i gelati protagonisti in questa formazione emerge il gelato alla crema, creato con uova, panna, latte, vaniglia, limone e zucchero, senza l’utilizzo di addensanti. Ricercando un gusto tradizionale e riportando l’immaginario di chi lo assaggia al gusto artigianale della crema della nonna.

 

Gianfrancesco Cutelli si ritiene una persona curiosa sempre alla ricerca di nuovi ingredienti, ama le collaborazioni con vari reparti della cucina, in particolare con gli chef.

Si dedica anche alla produzione di gusti vegani, realizzando gelati senza latte né panna né uova. Questa tipologia di gelati è caratterizzata da un sapore più pulito, poiché il latte e la panna tendono a coprire il sapore originale della materia prima, rispetto all’acqua che invece ne contamina meno il sapore.

Cutelli si concentra molto sulla selezione degli ingredienti, a tal proposito dice “Non si potrà mai fare un grande gelato se la materia prima di partenza non è eccellente. Quindi lavoriamo molto sulla materia prima, cercando di rovinarla il meno possibile”.

Un esempio di prodotto da lui realizzato e che abbraccia questa filosofia è il suo famoso gelato alla vaniglia: un fiordilatte con una miscelazione e formulazione leggermente diversa, caratterizzata dall’unione di due vaniglie con caratteristiche molto distinte: quella di Tahiti e quella Bourbon del Madagascar. Anche la bacca viene macinata insieme allo zucchero e messa in infusione per almeno 24 ore (a volte anche 48).

Questo particolare approccio alla gelateria come una vera e propria arte gastronomica contribuisce a fare di Gianfrancesco Cutelli uno dei migliori artigiani del freddo del territorio italiano.

Scopri le Offerte

Le migliori offerte aggiornate costantemente per vivere le esperienze del Grand Hotel Principe di Piemonte a prezzi imbattibili e in ogni momento dell’anno!

Il Principe va al Forte 2021

“Il Principe va al Forte” è l’offerta con esclusiva spiaggia inclusa del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio. “Il Principe va al Forte” include: • Pernottamento in Suite a scelta; • Spaziosa tenda (max 5 persone) dotata di sdraio, lettini, tavolini e un set di teli in spugna in uno stabilimento balneare a pochi […]

Promo suite a Viareggio, prenota al Grand Hotel Principe di Piemonte

Vuoi vivere una vacanza da sogno in Versilia? Scegli la Promo Suite a Viareggio del Grand Hotel Principe di Piemonte. 40% di sconto sul pernottamento in suite! Scopri di più e prenota oggi stesso.

Offerte hotel a Viareggio al mare per soggiorni lunghi

Scopri le migliori offerte dell’hotel a Viareggio sul mare Principe di Piemonte. Tra queste trovi “7 notti da Principe” per una settimana al mare a un prezzo incredibile e “Più stai più risparmi” con 10% di sconto su un soggiorno minimo di 3 notti, con colazione, wi-fi, accesso alla piscina panoramica.

Luxury Beach Experience

Luxury Beach Experience è l’offerta con esclusiva spiaggia inclusa del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio. È ideale per chi volesse vivere un’estate all’insegna di esperienze accattivanti, del comfort più totale e del lusso elegante di un hotel raffinato. L’offerta ti darà la possibilità di soggiornare in una suite a Viareggio con vista sul […]

Fuga al Mare Estate 2021

Non perdere l’opportunità di vivere un esclusivo weekend mare in Toscana nella lussuosa costa versiliese: prenota oggi l’offerta Fuga al Mare dell’Hotel Principe di Piemonte ed abbronzati in una delle località balneari più ambite della nostra penisola.

Gourmet Experience

Soggiorno con Degustazione Stellata a Viareggio Perché uscire dall’hotel quando proprio al suo interno è presente un ristorante stellato? Deliziatevi con un’offerta gourmet che comprende pernottamento di una o più notti e un’esclusiva degustazione presso il Ristorante Il Piccolo Principe 2 Stelle Michelin**. A Viareggio il Grand Hotel Principe di Piemonte ha studiato un’offerta all’insegna della gastronomia […]

Offerta benessere coppia in Toscana

Offerte benessere che combinano in maniera impeccabile ed irripetibile romanticismo e benessere. Un’esperienza con la tua dolce metà.

Pacchetto Benessere da Principe

Con il pacchetto “Benessere da Principe” trasformi la tua estate in un’esperienza unica a Viareggio grazie ad un’offerta che combina relax in spiaggia e benessere. L’offerta può essere attivata prenotando uno o più pernottamenti presso il Grand Hotel Principe di Piemonte. È l’offerta speciale per la tua estate 2021 in Versilia: una proposta impeccabile per […]