Ristorante Il Piccolo Principe

Due stelle brillano sul mare

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Il primo assaggio è una sorpresa, il secondo è puro piacere. Dal 2014, l’ispirazione che guida chef Mancino assicura al Piccolo Principe un posto speciale nel panorama della ristorazione

Il Piccolo Principe si trova all’interno del Grand Hotel Principe di Piemonte, dove la costa toscana incontra il Mar Tirreno. Lo chef Giuseppe Mancino trasforma le tradizioni locali in arte, fondendo la freschezza dell’entroterra con la ricchezza del mare. Ogni piatto racconta una storia giocosa, elegante e ricca di sorprese, proprio come “Il Piccolo Principe” di Antoine de Saint-Exupéry. Tra tavoli intimi e un servizio attento, l’esperienza risulta personale, sofisticata e naturalmente evocativa. Le due stelle Michelin ne attestano lo status di tempio gastronomico toscano.

SPIRITS SELECTION E DESSERT

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Storia e riconoscimenti

Dal 2005, lo chef Giuseppe Mancino ha reso Il Piccolo Principe una destinazione di riferimento per l’alta cucina. Le stelle Michelin sono arrivate nel 2008 e nel 2014, e da allora il ristorante mantiene costantemente le due stelle. Le “Tre Forchette” del Gambero Rosso, assegnate nel 2021, ne hanno ulteriormente confermato l’eccellenza. Nel corso degli anni, il ristorante ha sfidato le convenzioni attraverso crudi raffinati, abbinamenti inaspettati e reinterpretazioni audaci, contribuendo a portare Viareggio sulla scena gastronomica internazionale. Ogni riconoscimento riflette un approccio coraggioso e sofisticato all’alta cucina italiana.

Filosofia

Qui la terra dialoga con il mare. Mancino celebra le migliori materie prime toscane con eleganza e un tocco giocoso. I piatti sono ricchi ma equilibrati, radicati nel rispetto del territorio e aperti a suggestioni provenienti dall’Asia e oltre. Ogni menu invita alla scoperta, accompagnando gli ospiti in un viaggio sensoriale in cui il gusto incontra la memoria, la tecnica incontra la creatività e la tradizione si apre all’inaspettato.

Lo Chef del Piccolo Principe

Giuseppe Mancino

Originario di Salerno, Mancino si è formato accanto ai grandi maestri italiani e con Alain Ducasse al Louis XV di Monaco. La sua cucina è una mappa della Toscana - colline ondulate, valli fertili e coste baciate dal sale - interpretata attraverso uno sguardo contemporaneo. Audaci, eleganti e personali, i suoi piatti sorprendono per gusto, consistenza e narrazione. In oltre vent’anni ha trasformato Viareggio in una meta di alta cucina, unendo maestria, innovazione e una sincera passione per la scoperta gastronomica.

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Vini e distillati

La cantina de Il Piccolo Principe vanta oltre 800 etichette, dai grandi classici toscani a rare eccellenze internazionali, inclusi Champagne meno conosciuti. Gli abbinamenti, curati con competenza dal sommelier, esaltano ogni piatto, mentre vini al calice, caffè artigianali, tè pregiati e una selezione di distillati completano il percorso sensoriale. Un’esperienza raffinata, giocosa e sempre accogliente, un brindisi ai sapori più nobili del mondo.

LIBRO DEI VINI