El chef
Giuseppe Mancino nació en Sarno (Sa) en 1981. Tras frecuentar la escuela alberguera de Salerno, inició su actividad profesional en prestigiosos hoteles y restaurantes hasta que en 2005 llegó al Grand Hotel Principe di Piemonte como chef del restaurante ‘Il Piccolo Principe’. El restaurante, con él en la cocina, ha obtenido importantes reconocimientos, como la introducción con una óptima calificación en las guías más prestigiosas, como Gambero Rosso y l’Espresso, a la concesión de la estrella Michelin en noviembre de 2008. Giuseppe es amante de la cocina creativa, pero a la vez clásica, que no altera el sabor de los productos. Como punto de referencia se inspira en el famoso chef Alain Ducasse, con la esperanza de alcanzar un día su humildad y preparación.
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